Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC | Scriani| 2021

Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Scriani nasce nel cuore della Valpolicella Classica, nei vigneti situati sulle colline di Fumane.

Questo vino è prodotto con uve selezionate di Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta, raccolte manualmente nella prima decade di ottobre. Il processo di vinificazione prevede il metodo del “Ripasso”, che consiste nel far rifermentare il Valpolicella Classico sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto, arricchendo il vino di profumi, colore e corpo. Successivamente, il vino matura in botti di rovere da 26 hl e affina ulteriormente in bottiglia.

Al naso, si percepiscono note di sottobosco, amarene e prugne, mentre al palato offre un corpo robusto e complesso, con tannini ben integrati e una piacevole persistenza.

Si abbina magnificamente a piatti saporiti, grigliate di carni miste, arrosti e formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima del consumo.