Franciacorta Brut | Contadi Castaldi |

Descrizione

Prodotto nel cuore della Franciacorta, il Franciacorta Brut DOCG di Contadi Castaldi rappresenta l’eccellenza delle bollicine italiane.

Questo spumante è ottenuto da un blend di uve: 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero e 10% Pinot Bianco, provenienti da vigneti selezionati con un’età media di 20 anni. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, con una raccolta manuale delle uve al loro punto ottimale di maturazione.

La vinificazione inizia con una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni. Una parte del vino base svolge la fermentazione malolattica e affina per 7 mesi, parzialmente in acciaio e parzialmente in barrique, per aggiungere complessità e struttura. Dopo l’assemblaggio, il vino rifermenta in bottiglia secondo il metodo classico e matura sui lieviti per un periodo compreso tra 20 e 26 mesi, seguito da un affinamento post sboccatura di 3-4 mesi.

Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, accompagnato da un perlage fine e persistente.

Al naso, offre un bouquet fresco con sentori di fiori di tiglio, sfumature agrumate, pesca bianca e un accenno di peperone verde.

Al palato, è teso e croccante, fresco e verticale, sapido, raffinato e con un finale persistente e molto piacevole. La gradazione alcolica è del 12,5%.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C.

Questo Franciacorta Brut è particolarmente adatto come aperitivo, accompagnato da salumi e finger food. La sua versatilità lo rende ideale per accompagnare un intero pasto, in particolare piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.