Champagne Chloé Brut Nature | Vincent Couche

Descrizione

Prodotto nel cuore della Côte des Bar, lo Champagne Chloé Brut Nature di Vincent Couche è il risultato di una viticoltura biodinamica certificata Demeter. Composto da un assemblaggio di 65% Pinot Noir e 35% Chardonnay, le uve provengono dai vigneti di Buxeuil e Montgueux.

La vinificazione avviene in parte in fûts de chêne, con una fermentazione malolattica completa e l’utilizzo di lieviti indigeni. Questo Champagne non è dosato, con un residuo zuccherino di 0 g/L, ed è privo di solfiti aggiunti, non chaptalizzato e non filtrato.

Dopo un affinamento sui lieviti di oltre 24 mesi, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso, emergono sentori di frutta matura, fiori bianchi e una spiccata mineralità.

Al palato, è fresco, vivace e dinamico, con una piacevole tensione e una lunga persistenza. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.