Champagne Millésimé Nature 2015 | Vincent Couche

Descrizione

Prodotto nel cuore della Côte des Bar, lo Champagne Millésimé Nature 2015 di Vincent Couche è il risultato di una viticoltura biodinamica certificata Demeter. Composto da un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, le uve provengono dai vigneti di Buxeuil e Montgueux.

La vinificazione avviene in parte in fûts de chêne, con una fermentazione malolattica completa e l’utilizzo di lieviti indigeni.

Questo Champagne non è dosato, con un residuo zuccherino di 0 g/L, ed è privo di solfiti aggiunti, non chaptalizzato e non filtrato. Dopo un affinamento sui lieviti di oltre 6 anni, si presenta con un colore paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente.

Al naso, emergono sentori di mela verde, agrumi, crosta di pane e cenni di frutta secca tostata. Al palato, è fresco, piacevolmente minerale e armonico. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e molluschi.