Descrizione
Tipologia vino: Vino Rosso
Formato (Litri): 0.75
Uve: Corvina, Rondinella, Corvinone
Temperatura di servizio: 16–18°C
Solfiti: Contiene solfiti
Provenienza: San Pietro in Cariano
Terroir: Argilloso, calcareo.
Affinamento: 8 mesi in barrique
PH: 3.30
Acidità totale: 5.5 g/l
Zucchero residuo: 6.50 g/l
Di colore rosso profondo, è un vino dai profumi intensi, con note di ciliegia, vaniglia e spezie. Strutturato, rotondo, avvolgente al palato.
Vinificazione
migliori uve vengono selezionate e raccolte con particolare cura. Dopo pigiatura e diraspatura, il mosto fermenta in acciaio alla temperatura di 25-28 °C per 12-14 giorni con frequenti rimontaggi per accentuare l’estrazione dei polifenoli e antociani. Segue la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Dopo due travasi si decanta e si lascia maturare in barrique per 8 mesi per ultimare l’affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.