Salina Bianco – Malvasia Secca | Caravaglio | 2022

Comune di produzione: Malfa e Santa Marina

Vigneto: Appezzamenti in comune di Santa Marina e Malfa.

Anno di impianto: Dal 2000 al 2005

Allevamento: controspalliera – potatura guyot.

Terreno: sabbioso.

Produzione di uva per ceppo: 2,5 kg

Vendemmia: manuale, in cassetta – fino Agosto – inizio Settembre.

Vinificazione: diraspatura, 24 h di criomacerazione – pressatura – decantazione a freddo del mosto; sfecciatura del mosto e aggiunta del pied de cuve – sulle fecce fini fino all’imbottigliamento – leggera filtrazione – imbottigliamento.

Grado alcolico: 12,50%

Questo vino è ottenuto al 90% da uve Malvasia di Lipari e 10% di altri vitigni autoctoni coltivate nel totale rispetto della natura in venti piccoli appezzamenti collocati in zone vocate su terreni sabbiosi e vulcanici dell’isola di Salina.

La fermentazione delle uve avviene esclusivamente su lieviti autoctoni a temperatura controllata.

Note gustative: fiori bianchi e note agrumate, erbe aromatiche, sapido. Importante freschezza.