Custoza DOC | Cecilia Beretta | 2022

Descrizione

Tipologia vino: Vino Bianco

Formato (Litri): 0.75

Uve: Trebbiano Toscano 35%, Garganega 35%, Bianca Fernanda 20%, Malvasia 10%

Solfiti: Contiene solfiti

Provenienza: Colline a sud-ovest di Verona

Terroir: Terreni di origine morenica, residui dallo scioglimento del ghiacciaio Atesino

Periodo vendemmia: Metà settembre

PH: 3.2

Acidità totale:5.5 g/l

Zucchero residuo:5.65 g/l

Di colore giallo paglierino, profumi delicati di fiori e frutta con note leggermente aromatiche, fresco, armonico e di medio corpo.

Vinificazione:
L’uva pigiata viene lasciata macerare con le bucce per 6-7 ore a temperatura di 8-10°C, al prodotto viene poi tolta la buccia e stoccato per oltre 12 ore a temperatura costante di 8 °C per l’illimpidimento statico. Ne segue la fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati ad una temperatura di 16- 18°C. Ultimata questa fase il vino viene stoccato in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.