Franciacorta Rosé DOCG | Contadi Castaldi |

Descrizione

Prodotto nel cuore della Franciacorta, il Franciacorta Rosé DOCG di Contadi Castaldi rappresenta un’espressione moderna e raffinata delle bollicine italiane.

Questo spumante è ottenuto da un blend di 65% Chardonnay e 35% Pinot Nero, provenienti da vigneti situati in posizioni particolarmente esposte e ventilate, con suoli pietrosi e moderatamente calcarei, che garantiscono un eccellente drenaggio. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, con una raccolta manuale delle uve al loro punto ottimale di maturazione. La vinificazione inizia con una pressatura soffice dopo una macerazione a freddo di circa 3-4 ore a 17-18°C, seguita da una fermentazione di 20 giorni in acciaio inox a temperatura controllata. Una parte del vino base svolge la fermentazione malolattica e affina per 7 mesi, parzialmente in acciaio e parzialmente in barrique, per aggiungere complessità e struttura. Dopo l’assemblaggio, il vino rifermenta in bottiglia secondo il metodo classico e matura sui lieviti per un periodo compreso tra 24 e 30 mesi, seguito da un affinamento post sboccatura di 3-4 mesi.

Nel calice, si presenta con un colore rosa corallo brillante e un perlage fine e persistente.

Al naso, offre un bouquet fresco con note distinte di frutti di bosco, petali di rosa freschi, mela e frutta tropicale.

Al palato, è strutturato, croccante e vivace, con una sapidità tangibile e un ritmo sensuale. Il finale è lungo e ben equilibrato.

La gradazione alcolica è del 12,5%.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questo Franciacorta Rosé è particolarmente adatto come aperitivo e si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.