Valpolicella Classico DOC | Vantorosso | 2023

Descrizione

Prodotto nelle colline di Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, il Valpolicella Classico DOC Vantorosso rappresenta l’essenza dei vini rossi veronesi. Questo vino è ottenuto da un blend di uve tradizionali: Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, coltivate a un’altitudine compresa tra 350 e 400 metri sul livello del mare, su terreni prevalentemente argillosi e calcarei ricchi di rocce. La vendemmia manuale avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, quando le uve raggiungono la perfetta maturazione.

La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 25 e 30°C per circa dieci giorni, seguita da un affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino brillante con riflessi violacei.

Al naso, emergono sentori di ciliegia succosa, rosa rossa, ribes fresco e una piacevole nota balsamica. Al palato, il sorso è fresco, sapido e ben equilibrato, con tannini morbidi e un finale che richiama le note fruttate e floreali percepite all’olfatto.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

Questo vino si abbina perfettamente a una varietà di piatti, dalla freschezza degli antipasti misti alla ricchezza dei primi piatti con sughi di carne, sia bianchi che rossi. Per un abbinamento insolito, può essere servito a una temperatura di circa 12°C in accompagnamento a piatti di pesce in umido, come le seppie in umido.