Sereole Soave DOC | Bertani | 2023

Descrizione

Il Sereole Soave DOC rappresenta l’espressione autentica del vitigno Garganega coltivato nel cuore della zona del Soave Classico. Il vigneto Sereole, situato tra i comuni di Soave e Monteforte d’Alpone, si distingue per suoli argilloso-calcarei ricchi di sostanza organica, che conferiscono al vino una particolare ricchezza aromatica.

Le viti, con un’età media di 20 anni, sono allevate a Guyot, garantendo una bassa resa e una qualità elevata delle uve. La vendemmia avviene manualmente a metà settembre, selezionando attentamente i grappoli migliori. Dopo una pressatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta in botti di rovere francese a una temperatura controllata di 16°C. Il vino matura poi sui lieviti per 4-5 mesi in grandi botti di rovere, seguiti da almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.

Nel calice, il Sereole si presenta con un colore giallo paglierino intenso.

Al naso, offre un bouquet floreale con note di fiori di sambuco e agrumi, che si evolvono in aromi più dolci di frutta a polpa gialla come albicocca, ananas e melone.

Al palato, è avvolgente e complesso, con una leggera nota minerale che aggiunge freschezza e persistenza.

Con una gradazione alcolica del 12%, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C.

Questo Soave si abbina perfettamente a antipasti, zuppe e carni bianche, esaltando la delicatezza e la complessità dei sapori.