Bizantino Etna Bianco DOC | Azienda Agricola Giuseppe Platania | 2023

Descrizione

Prodotto sulle pendici settentrionali dell’Etna, il Bizantino Etna Bianco DOC dell’Azienda Agricola Giuseppe Platania rappresenta l’essenza dei vini bianchi etnei.

Questo vino è ottenuto da un blend di uve autoctone siciliane: 60% Carricante e 40% Catarratto, coltivate nel vigneto situato a Castiglione di Sicilia, in Contrada Santa Domenica. Le viti prosperano su suoli di origine vulcanica, ricchi di sostanze organiche e minerali, conferendo al vino una distintiva nota sapida e minerale. La vendemmia manuale avviene nella prima settimana di ottobre, garantendo la selezione delle uve al loro punto ottimale di maturazione.

Dopo una criomacerazione di 6 ore, la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 13°C e 15°C. Successivamente, un terzo del vino affina in barrique per 2-3 mesi, aggiungendo complessità e struttura al profilo organolettico.

Nel calice, il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante.

Al naso, offre aromi intensi di agrumi, delicate fragranze floreali e sentori di frutta bianca.

Al palato, è fresco e sapido, con una marcata vena minerale che riflette il terroir vulcanico.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questo vino si abbina perfettamente ad antipasti, primi e secondi piatti a base di carni bianche, nonché a piatti di pesce crudo.