Amarone della Valpolicella Classico DOCG | Bertani | 2012

Vitigni
80% corvina veronese, 20% rondinella.

Zona di produzione
Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.

Terreni
Calcarei e vulcanici (basalto).

Sistema di allevamento
Guyot doppio.

Densità d’impianto
5000 ceppi/ha.

Resa
100 q.li/ha (di cui solo il 30% vengono messe in fruttaio).

Età media delle viti
20 anni.

Metodo di produzione
In fruttaio tradizionale senza alcuna forzatura in termini di controllo delle temperature e umidità. Messa a riposo sulle arèle per 99 giorni.
Pigiatura nei primi giorni di gennaio.

Maturazione del vino
In botti di rovere di Slavonia da 50 – 100 ettolitri per 8 anni.

Affinamento in bottiglia
Almeno 1 anno.

Dati analitici
Alcol 15,5% – Acidità totale 6,0 g/l – pH 3,45.

Un naso fantastico, quasi baroleggiante,
di grande ampiezza aromatica e classe.
Un palato di grande concentrazione e dalle
linee espressive nette: estremamente intensoe focalizzato. Tannini di splendida grana e una nota di cedro a dominare il tutto: un vino monumentale che abbaglia per la sua complessità e bellezza.